雪梨 入秋饮食佳品

    雪梨主产于四川省广元市苍溪县，它含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。现代研究证明，梨确有润肺、化痰、止咳、退热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。

    梨作为药用，最早见于梁陶弘景《名医别录》。《千金•食治》说它能“除客热气，止心烦”。《食疗本草》说：“胸中痞塞热结者可多食好生梨”。梨味甘、微酸，性凉，归肺、胃、心、肝经。具有润肺止咳化痰，生津止渴的作用。《本草纲目》记载“梨处处皆有，而种类殊别，医方相承，用乳梨、鹅梨（乳梨即雪梨，鹅梨即锦梨），二者皆为上品，可以治病。

    梨可以生吃也可以蒸，可以做成汤和粥，这里给您介绍几种梨的食用方法。

    1、 川贝蒸梨：大鸭梨1个，洗净，从蒂处切开，挖去梨核，放入川贝粉5克和冰糖，盖好（梨蒂盖），放于碗中，加水100毫升，隔水蒸熟。每日食一个。适用于干咳嗽痰稠，咽干，便结者。

    2 、雪梨萝卜汤：雪梨250可，去皮，洗净切片，萝卜200克洗净切片，同放于砂锅中，加清水500毫升，大火烧开后，加入冰糖，煮至酥烂。分两次食梨和萝卜，喝汤。适用于热病初期，口舌生疮，口腔糜烂。

    3 、雪梨葱白汤：雪梨1个，去皮核，洗净切片，葱白7茎（连须）洗净切段，同放于砂锅中，加水500毫升，煮至300毫升，捡出葱白，加入白糖，继续煮沸。分2次食梨喝汤。适用于支气管炎，风热咳嗽。